先日のTV番組「この差って何ですか？」でやっていた「今が旬！海藻健康効果の差」で、もずくの話題が出ていました。
もずくは胃がん予防のよい？
もずくっていえば「もずく酢」くらいしか料理として思い浮かびません。もずく酢の生産量が１位の沖縄県本部町（もとぶちょう）ではもずくキムチ、もずくゼリー、もずくの天ぷら、もずく丼などいろいろな料理が食べられているそうです。
もずくにはピロリ菌を減らすフコイダンが含まれているので、沖縄県が胃がんになりにくい都道府県No1の大きな要因なのではないかとしていました。
もずくの食べ方として胃がん予防により効果的な料理は天ぷらやもずく丼。もずくに熱を加えることで細胞壁が破壊されフコイダンをより吸収しやすくなるそうです。
もずく酢を使った料理レシピ
番組の中で、もずくを使った胃がん予防に効果的でなおかつ美味しい「もずく酢のサンラータン（酸辣湯）」を紹介していました。鍋にフライパンを引き豚肉とキャベツやもやしなどの野菜を炒めたあと、水、もずく酢、鶏ガラスープの素、水溶き片栗粉を加えて加熱、最後に溶き卵とラー油を入れるというもの。
楽天レシピで「もずく酢のサンラータン」を検索してみたら･･･なんと1件だけヒットしました。下に紹介します。TVで紹介したものとは違いますが、参考にされてはいかがでしょうか？
作者：ジョンとポーク
■材料（2～3人分）
小松菜 / 1/2パック
もずく酢 / 1パック
しいたけ / 2個
粉末鶏ガラスープ / 大1弱
しょうゆ・ごま油 / 大1/2
こしょう / 少々
水 / 500cc
■レシピを考えた人のコメント
すっぱい♪
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