世の中のありとあらゆるものを、清水麻椰アナウンサーが10時間以上ひたすら検証し、独自のランクを付ける人気の企画。
サタプラ「ひたすら試してランキング」5月13日放送のテーマは
視聴者からのリクエストが非常に多かった
から揚げ粉
スーパーの陳列棚を見てもたくさんの種類が並び、最近では専門店の味を再現したものも多く、大きく進化しているから揚げ粉。
そこで、人気の高いから揚げ粉 15種類をひたすら食べ比べ。
から揚げ粉が変わるだけで、味、ジューシーさ、調理時間が大きく変わるということで、サタプラ独自の方法で10時間かけて徹底調査しました。
今回の助っ人はから揚げの聖地 大分県中津市の
からあげ専門店 吉吾
代表取締役 原田祐輔氏
チェックした項目
今回の調査でチェックした項目は次の５つ。
- CP1：調理時間
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：ジューシーさ
- CP4：揚げたての味
- CP5：冷めたときの味
各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しないから揚げ粉ベスト5を決定します！
早速5位から
第５位 日清製粉ウェルナ／日清 からあげグランプリ最高金賞店監修 から揚げ粉 香ばししょうゆ味
特徴
水溶きタイプ
からあげグランプリ最高金賞店「からあげ太閤」の味を再現
醤油の香ばしさと野菜の旨みを生かした味わいが特徴
- 原田氏のコメント
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「後味がいいので何個でも食べたくなる味付け」
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第４位 久原醤油／麹とだしでつくるから揚げの素
特徴
つけ込みタレに入った塩麹の酵素がタンパク質を分解して肉を柔らかくし、焼あごだしが旨みを引き立てる
- 原田氏のコメント
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「油の色がきれいで品がある。味わったことのない味付け」
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第３位 日本食研／から揚げ作り
特徴
多くのメーカーが苦労したさめたときの味で9点
下味用のタレを30秒間揉み込むだけで味が染みこむ
- 原田氏のコメント
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「冷めても衣のサクサク感が残っている」
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第２位 ダイショー／から揚げの素 旨だし塩味
特徴
冷めたときの味で満点
下味用のタレに枕崎産のかつお節と宗田節のだしをたっぷり入れることで冷めてもだしの旨みが広がる
- 原田氏のコメント
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「さっぱりして女性が好きそうな味」
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第１位 日清製粉ウェルナ／日清PREMIUM SELECTION からあげグランプリ最高金賞店監修 から揚げセットしょうゆ味
特徴
つけ込みタイプ
味の3項目で10点満点
「からあげの鳥しん」の味を再現
生姜にんにくをきかせた特製醤油だれに馬鈴薯デンプン・ソルガムを独自配合した衣
- 原田氏のコメント
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「醤油とにんにくの香りが食欲をそそる」
「下味がしっかりしているので冷めてもおいしい。ダントツおいしい」
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チェック項目別のナンバー１
ここではチェック項目別に１位を獲得したから揚げ粉を見ていきます。
ちなみに今回の調査でチェックした5項目をおさらいしておくと･･･
- CP1：調理時間
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：ジューシーさ
- CP4：揚げたての味
- CP5：冷めたときの味
CP1 調理時間が短い 1位のから揚げ粉は 昭和産業／ハッピーターン味 から揚げ粉
パッケージ通りのレシピでつくり出来上がるまでの調理時間を比較
15種類の平均は16分14秒
昭和産業と亀田製菓のコラボ商品
袋に入れて1分間よく混ぜるだけ
5分6秒
CP2 コストパフォーマンス 1位のから揚げ粉はドン・キホーテ／情熱価格 から揚げ粉
衣服路で何個のから揚げができるのか実際に調理し、から揚げ1個あたりの値段を比較
15種類の平均は約12.7円
1袋でつくれるから揚げの数も一番多く28個
3.3円
CP3 ジューシーさ 1位のから揚げ粉は久原醤油／麹とだしでつくるから揚げの素
揚げたてのから揚げを切って柔らかさや肉汁をチェック
つけ込み誰に入った塩麹の酵素がタンパク質を分解して肉を柔らかくする
日清製粉ウェルナ 香ばし醤油味 肉汁の量が圧倒的 発酵調味料が肉の保水性をUP
CP4 揚げたての味 1位のから揚げ粉は日清製粉ウェルナ／日清PREMIUM SELECTION からあげグランプリ最高金賞店監修 から揚げセットしょうゆ味
「からあげの鳥しん」の味を再現
生姜にんにくをきかせた特製醤油だれに馬鈴薯デンプン・ソルガムを独自配合した衣
他に評価が高かったのは
CP5 冷めたときの味 1位のから揚げ粉はダイショー／から揚げの素 旨だし塩味
厳しい評価が続きますが･･･
冷めてもおいしい理由は下味用のタレ 枕崎産のかつお節と宗田節のだしをたっぷり入れることで冷めてもだしの旨みが広がる
エントリーした商品一覧
今回番組の調査にエントリーしたから揚げ粉一覧は次の通りです。
日清製粉ウェルナ／日清 から揚げ粉 100g
日清製粉ウェルナ／日清 からあげグランプリ最高金賞店監修から揚げ粉 香ばししょうゆ味
日清製粉ウェルナ／日清 PREMIUM SELECTION からあげグランプリ最高金賞店監修 から揚げセット しょうゆ味
ニップン／ニップン 伝説のから揚げ粉
昭和産業／お肉をやわらかくするから揚げ粉
日本ハム／チキチキボーンの素 からあげ粉
モランボン／スマイル Deli から揚げの素
みたけ食品工業／お米で作ったからあげ粉
ドン・キホーテ／情熱価格 から揚げ粉
SSB／Mukbang 本場韓国 ザクザクチキンパウダー 170g
カルディコーヒーファーム／オリジナル フライドチキンの素
まとめ
ひたすら試してランキング から揚げ粉編、買って失敗しないオススメベスト５は次のようになりました。
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