世の中のありとあらゆるものを
清水麻椰アナウンサーが10時間以上ひたすら検証し
独自のランクを付ける人気の企画
サタプラ「ひたすら試してランキング」
9月30日放送のテーマは
開けるだけで手軽に食べられて
栄養価も高い
サバ缶
そのまま食べるだけで無く、煮物や炒め物
さらにはパスタなどアレンジの幅が広く
家庭の強い味方。
最近では水煮、味噌煮、しょうゆ味以外にも
柚子胡椒風味や梅じそ風味など種類も豊富になってきました。
今回はアレンジが自在で人気の水煮タイプのサバ缶 15種類をひたすら食べ比べ徹底調査。
今回の助っ人は
ミシュラン一つ星
麻布和敬 店主 竹村竜二さん
チェックした項目
個人の意見
今回の調査でチェックした項目は次の５つ。
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
CP1：さばの身に糸を巻き付け切る時の力を測定、値が小さいモノほどやわらかいと判断
CP2：サバの身10g辺りの値段を算出比較
CP3〜CP5はひたすら食べ比べ
CP5は焼くことで青魚特有の臭みが出るものが多く苦戦する商品が多かった
各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しないサバ缶ベスト5を決定します！
早速5位から
第５位 いなば食品／氷温熟成さば水煮
特徴
身のやわらかさと煮たときの味で高評価
缶詰では初めて採用された氷温熟成。マイナス1℃でじっくり解凍することで鮮度が保たれ旨みが逃げない
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
第４位 極洋／さば水煮
特徴
煮る、焼くで高評価
天日塩と水だけを使用したシンプルな仕上げでアレンジ性が抜群
- 竹村さんのコメント
-
「しょう油を塗って焼いてわさびと食べるのもいいかも」
「梅しそときゅうりと合わせるのもありかな」
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
第３位 若狭小浜 田村長／鯖缶詰（水煮）
特徴
焼いた味で満点、煮た味も好評価
ボリューム感と脂のりがいいノルウェー産のサバを１つ１つ手作業で詰める
- 竹村さんのコメント
-
「普通に焼きサバですね 、これはうまい」
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
第２位 伊藤食品／あいこちゃん鯖水煮
特徴
煮たときの味で満点
おいしさの秘密は独自の生詰製法。鯖を生のまま完全密封してから加熱することで鯖の旨み、脂が逃げない
- 竹村さんのコメント
-
「脂のりがよく深いコクが何重にも感じられる」
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
第１位 マルハニチロ／月花さば水煮
特徴
味の3部門ですべて満点
大型の国産サバだけを厳選して使用し肉厚で脂ののった味わいに
- 竹村さんのコメント
-
「さばの旨みがしっかり感じられる、鮮度のいいさばを使っているのがわかる」
「サバ缶の教科書のような味だね」
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
- CP1：身のやわらかさ
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：そのままの味
- CP4：煮たときの味
- CP5：焼いたときの味
エントリーした商品一覧
今回番組の調査にエントリーしたサバ缶一覧は次の通りです。
- ニッスイ／Sui Sui オープン うまい！鯖匠 さば水煮
- ニッスイ／Sui Sui オープン 減塩30％ さば水煮
- はごろもフーズ／さばで健康 水煮
- マルハニチロ／月花さば水煮
- 宝幸／日本のさば水煮
- 極洋／さば水煮
- いなば食品／氷温熟成さば 水煮
- 伊藤食品／あいこちゃん鯖水煮
- ライフ／スマイルライフ さば水煮
- ファミリーマート／ファミマル 国産さばの水煮
- 清水食品／うまい！さば水煮
- 田原罐詰／鯖水煮（大西洋さば）
- 福井缶詰（マーメイド印）／鯖水煮
- 若狭小浜 田村長／鯖缶詰（水煮）
- 信田缶詰／国産さば水煮 塩こうじ入り
まとめ
ひたすら試してランキング サバ缶編、買って失敗しないオススメベスト５は次のようになりました。
- マルハニチロ／月花さば水煮
- 若狭小浜 田村長／鯖缶詰（水煮）
- 伊藤食品／あいこちゃん鯖水煮
- 極洋／さば水煮
- いなば食品／氷温熟成さば 水煮
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