世の中のありとあらゆるものを
清水麻椰アナウンサーが忖度無しでひたすら検証し
独自のランクを付ける人気の企画
サタプラ「ひたすら試してランキング」
12月2日放送のテーマは
寄せ鍋つゆ
おいしい鍋を簡単に作れる寄せ鍋つゆは冬の食卓に欠かせない定番商品。
カツオやあごだしなど出汁にこだわったものや一人用の使い切りタイプ、さらに水で薄めて使う濃縮タイプなどどれを選んでいいかわからない！
そこで、人気の高い寄せ鍋つゆ 13種類をひたすら食べ比べ
コスパからシメの雑炊の味までまでサタプラ独自の方法で徹底調査。
助っ人は和食のカリスマ
4年連続ミシュランガイド三つ星
祇園さゝ木 佐々木浩さん
チェックした項目
個人の意見
今回の調査でチェックした項目は次の５つ。
- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
①：商品の販売価格から1人前当たりの値段を算出
②：同じ量の食材で鍋を作りそのつゆだけを飲み比べる
③：鍋に入れて3分のシャキシャキ白菜と10分経ったくたくたの白菜、両方食べてつゆの絡み具合をチェック
佐々木さん曰く「鍋に白菜入れないとつゆが全然おいしくない。〆の雑炊にしても白菜がないと味気ない」
④：つゆが絡んだ豚肉を食べその味を比較
⑤：
各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しない寄せ鍋つゆベスト5を決定します！
早速5位から
第５位 ダイショー／鮮魚亭 地鶏だし使用 寄せ鍋スープ 濃厚味噌
特徴
すべての項目で7点以上
仙台味噌にカツオ、昆布、地鶏だしを加えたコクのある雑炊
隠し味のにんにくと生姜の風味がアクセントに
- 佐々木さんのコメント
-
「味噌味噌してないのが食べやすい か計算されたつゆの濃さ」
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- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
第４位 イオン／トップバリュ ベストプライス 一人前から作れる寄せ鍋の素
特徴
すべての項目で8点以上、コスパは満点
小分けタイプ
かつお節、昆布、鶏肉の旨みに生姜の風味を合わせた本格つゆ
- 佐々木さんのコメント
-
「豚肉の絡みもいい」
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- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
第３位 久原醤油／あごだし寄せ鍋
特徴
味の4項目で9点以上 特に野菜との相性が満点
あごだしは乾燥させたトビウオから取った九州を代表する出汁で上品な甘みとコクが特徴
二段仕込み焼きあごだし＝2通りの抽出方法で上品な旨みと強い出汁感を引き出すことで出汁と野菜の一体感が生まれる
雑炊の味も絶賛
- 佐々木さんのコメント
-
「だしが絡んでしっかり野菜をガードしてますね」
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- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
第２位 藤商店／よせ鍋つゆ（しょう油仕立て）
特徴
味の3部門で10点満点、肉との相性と雑炊の味で1位
シンプルに王道のカツオと昆布だしを醤油で仕立てた逸品
加熱やろ過をしない生揚げしょう油を使うことで醤油本来の風味を感じられる
カツオと昆布の出汁はお米との相性抜群 やさしい味わいのつゆで食材の旨みが凝縮された雑炊に
- 佐々木さんのコメント
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「つゆは醤油と塩のバランスがいいですね」
「凝縮されたコクがすごいですね。具材の味がしっかり出てきて」
「特に豚肉の味をしっかり引き立てている」
| CP1 | |
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| CP3 | |
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| CP5 |
- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
第１位 ヤマキ／鰹荒節の奥深いだし 寄せ鍋つゆ 700g
特徴
味の4項目ですべて10点満点
鰹の荒節のほかうるめいわし節、イワシの煮干しでとった魚介出汁は奥深い風味で素材の味を生かすつゆ
- 佐々木さんのコメント
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「雑味のない澄んだ出汁」
「シンプルな中に重なっているいてかつすっきりした後味がいい」
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| CP5 |
- CP1：コストパフォーマンス
- CP2：つゆの味
- CP3：野菜との相性
- CP4：お肉との相性
- CP5：雑炊の味
エントリーした商品一覧
今回番組の調査にエントリーした寄せ鍋つゆ一覧は次の通りです。
- ダイショー／鮮魚亭 超特撰醤油使用 寄せ鍋スープ だし醤油
- ダイショー／鮮魚亭 地鶏だし使用 寄せ鍋スープ 濃厚味噌
- ミツカン／〆まで美味しい寄せ鍋つゆ ストレート
- モランボン／はまぐりだし 寄せ鍋つゆ 醤油味
- ヒガシマル醤油 寄せ鍋つゆ
- エバラ食品／プチッと鍋 寄せ鍋
- イオン／トップバリュ ベストプライス 一人前から作れる寄せ鍋の素
- 無印良品／ひとり分からつくれる鍋の素 寄せ鍋
- 藤商店／寄せ鍋つゆ（しょう油仕立て）
- ヤマキ／鰹荒節の奥深い寄せ鍋つゆ 700g
- 久原醤油／あごだし寄せ鍋
- マルヱ醤油／博多よせ鍋スープ
- ライフ／ライフプレミアム 一度食べたらくせになる贅沢なあごだし寄せ鍋
まとめ
ひたすら試してランキング 寄せ鍋つゆ編、買って失敗しないオススメベスト５は次のようになりました。
- ヤマキ／鰹荒節の奥深い寄せ鍋つゆ 700g
- 藤商店／寄せ鍋つゆ（しょう油仕立て）
- 久原醤油／あごだし寄せ鍋
- イオン／トップバリュ ベストプライス 一人前から作れる寄せ鍋の素
- ダイショー／鮮魚亭 地鶏だし使用 寄せ鍋スープ 濃厚味噌
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