世の中のありとあらゆるものを、清水麻椰アナウンサーが10時間以上ひたすら検証し、独自のランクを付ける人気の企画。
サタプラ「ひたすら試してランキング」3月25日放送のテーマは
味噌
味噌汁から味噌料理まで毎日使うものなのでより良い物を使いたい。
でも、スーパーに行くと棚にはおなじみのメーカーの味噌から減塩タイプや麹味噌入りなど種類がたくさんあってどれを選んでいいかわからない
そこで、人気の高い味噌 17種類を
コストパフォーマンス、味噌の味、味噌料理の味まで、サタプラ独自の方法で10時間かけて徹底調査。
助っ人
老松喜多川10年連続ミシュランガイド一つ星
喜多川達（とおる）さん
チェックした項目
今回の調査でチェックした項目は次の５つ。
- CP1：そのままの味
- CP2：味噌汁の味
- CP3：コストパフォーマンス
- CP4：ナスとピーマンの肉味噌炒め味
- CP5：サバの味噌煮の味
各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しない味噌ベスト5を決定します！
早速5位から
第５位 ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀 650g
特徴
新製法・Cozy糀ブレンド製法 糀をたっぷり使いフレッシュでフルーティな味噌に
メーカーオススメ：みそチーズバゲット
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第４位 マルコメ／プラス糀 無添加 糀美人 650g
特徴
麹たっぷり味噌ブームの火付け役
糀の自然な甘みが◎
糀の割合を2.4倍使用（通常は0.5〜0.7倍）
肉の脂身との相性が抜群
メーカーオススメ：みそ煮込みハンバーグ
- 喜多川さんのコメント
-
「麹の力で野菜の食感がアップしてるかも」
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第３位 フンドーキン醤油／生詰 無添加あわせみそ 850g
特徴
そのままの味部門1位
メーカーオススメ：みそ肉巻きおにぎり
- 喜多川さんのコメント
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「甘すぎず ちょうどよい塩味」
「クセのある野菜との相性もいいかも」
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第２位 かねさ／糀つぶみそ
特徴
味噌汁の味部門でトップの他特に炒め物部門でも高評価
昔ながらの大豆と麹の配合にこだわりどこか懐かしい大豆の香り豊かな味噌
- 喜多川さんのコメント
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「香りがいいしバランスもすごくとれている」
清水ANいいの見つけた！！
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第１位 マルサンアイ／味の饗宴 無添加生
特徴
部門別ではトップになった物はないものの、すべての部門で9点の高評価
25年以上続くロングセラー商品で時代に合わせて味を進化させる
（2022年に全面リニューアル）
米・豆・麦3種類の麹を元から仕込んで熟成、他にない芳醇な味わいが特徴
どうやって食べても高評価
特に生で食べてもおいしいわけは酵母が生きたままパック詰めし、フタをバブルシールにすることで味噌が呼吸できるから
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チェック項目別のナンバー１
ここではチェック項目別に１位を獲得した味噌を見ていきます。
ちなみに今回の調査でチェックした5項目をおさらいしておくと･･･
- CP1：そのままの味
- CP2：味噌汁の味
- CP3：コストパフォーマンス
- CP4：ナスとピーマンの肉味噌炒め味
- CP5：サバの味噌煮の味
CP1 そのままの味 1位の味噌はフンドーキン醤油／生詰 無添加あわせみそ 850g
キュウリに味噌を付けて食べ味噌の味を比較
ふたりとも感動の表情
喜多川さん「」
（フンドーキン醤油は1861年大分県で創業の醤油・味噌メーカー）
他に高評価だったのは
北野エース／HOKUYA 国産信州味噌 赤つぶ
CP2 味噌汁の味 1位の味噌は かねさ／糀つぶみそ
一般的な出汁パックで出汁を取り、同じ具材、手順で味噌汁を作り味を比較
他に高評価だったのは
ライフ／BIO-RAL 長期熟成 無添加有機みそ
CP3 コストパフォーマンス 1位の味噌は ハナマルキ／無添加 田舎みそ 750g
100gあたりの金額を比較
17種の平均は約71.3円
42.4円/100g
CP4 炒め物の味 1位の味噌は日本海味噌醤油／カップ雪ちゃん 500g
ナスとピーマンの肉味噌炒めを同じ材料、調理法で作り味を比較
清水アナ「そのままのときは塩味が強いと思ったけれど、火を入れるとちょうどよい感じ」
国産米にこだわった米麹を使用した甘さで具材の旨みもアップ
他に高評価だったのは
マルコメ／プラス糀 無添加糀美人 650g
CP5 味噌煮の味 1位の味噌はマルコメ／料亭の味 無添加
サバの味噌煮を同じ材料、調理法で作り味を比較
甘みと塩味のバランスにこだわり、大豆由来のコクや旨みが煮物の味をアップ
他に高評価だったのは
ハナマルキ／無添加減塩 追いこうじみそ
エントリーした商品一覧
今回番組の調査にエントリーした味噌一覧は次の通りです。
マルコメ／料亭の味 無添加 750g
マルコメ／プラス糀 無添加糀美人 650g
マルコメ／丸の内 タニタ食堂の減塩みそ 650g
ハナマルキ／無添加減塩 追いこうじみそ
ハナマルキ／無添加 田舎みそ 750g
ひかり味噌／無添加 円熟こうじみそ
ひかり味噌／CRAFT MISO 生糀 650g
マルサンアイ／味の饗宴 無添加生
フンドーキン醤油／生詰 無添加あわせみそ 850g
日本海味噌醤油／カップ雪ちゃん 500g
マルマン／国産生 コクの極み
CO･OP／国産素材の長期熟成生みそ
ライフ／BIO-RAL 長期熟成 無添加有機みそ
ますやみそ／ボトル合わせみそ
かねさ／糀つぶみそ
玉井味噌／匠 信州十割麹
北野エース／HOKUYA 国産信州味噌 赤つぶ
まとめ
ひたすら試してランキング 味噌編、買って失敗しないオススメベスト５は次のようになりました。
- マルサンアイ／味の饗宴 無添加生
- かねさ／糀つぶみそ
- フンドーキン醤油／生詰 無添加あわせみそ 850g
- マルコメ／プラス糀 無添加糀美人 650g
- ひかり味噌／CRAFT MISO 生糀 650g
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