世の中のありとあらゆるものを、清水麻椰アナウンサーが10時間以上ひたすら検証し、独自のランクを付ける人気の企画。
サタプラ「ひたすら試してランキング」12月10日放送のテーマは
ビーフシチュー
今人気の12種類の中から買って失敗しないベスト5を決定します。
エントリーした商品一覧
今回エントリーした12品は次の通りです。
- エスビー食品／噂の名店 特製ビーフシチュー
- ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD／ビーフシチュー
- イオン／トップバリュ プロのひと品／日高良実シェフ監修 2種類のデミグラスソース ごろっとやわらかビーフシチュー
- カルディコーヒーファーム／オリジナル 牛タンシチュー
- ハチ食品／たっぷりビーフシチュー
- プリマハム／Stock Dish やわらかお肉のビーフシチュー
- 伊藤ハム／クイックディナー ビーフシチュー
- 伊藤ハム／レンジでごちそう ビーフシチュー赤ワイン仕立て
- 開花亭／ビーフシチュー
- 開花亭／芳醇煮込み ビーフシチュー
- 丸大食品／ビストロ倶楽部 ビーフシチュー
- 新宿中村屋／濃厚ビーフシチュー 厚切り牛肉のこだわり仕込み
チェック項目と項目別ナンバー１
チェック項目は次の５つ
- CP1：具材
- CP2：コストパフォーマンス
- CP3：ソースの味
- CP4：肉の味
- CP5：全体の味
以下チェックポイントごとにそれぞれ１位を獲得した商品を見ていきます。
CP1 具材 1位のビーフシチュー
パウチの中に入っている具材の量や大きさなどをチェック。
具材の量12種類の平均は約80g。
肉が小さいものやほとんど見えないものまである中、具材で1位になったのは･･･
具材の量は109g （内容量は200g）
通常のレトルトより食材を大きくカットし食べ応えアップ！
牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム
清水ANジャガイモ大きく煮崩れなし、肉も大きい！
ISETAN MITSUKOSHI YHE FOODは全国のこだわり食材を扱う三越伊勢丹グループのプライベートブランド。
CP2 コストパフォーマンス1位のビーフシチュー
100g当たりの値段を算出。
12種類の平均は約210円でしたが、コストパフォーマンス
57.7円／100g
長年掛けて培った原料調達や調理技術のノウハウを駆使し、材料にこだわりつつコストを抑えています。
CP3からCP5の味の評価については偏りをなくすため、以下のゲストさんが登場
神戸北野ホテル総支配人総料理長 山口浩シェフ
フランス料理界の重鎮、ベルナール・ロワゾー氏が生み出した世界一の朝食を、唯一再現することを許された日本フレンチ界の巨匠です。
CP3 ソースの味 1位のビーフシチュー
シチューの要ともいえるソースだけ食べてチェック。
辛口評価が続く中、ソースの味1位になったのは･･･
日本イタリア料理界の重鎮 アクアパッツァの日高良実シェフ監修
厳選した赤ワインと香味野菜の風味豊かなソースにじっくりソテーした玉ねぎを加えてコクと甘みをプラス
- 山口シェフのコメント
-
「野菜の甘みが際立っているね」
CP4 肉の味 1位のビーフシチュー
牛肉の味や食感をチェック。
より一層評価が辛口になる中、肉の味1位になったのは･･･
- 山口シェフのコメント
-
「肉の食感残ってるし、ソースが肉に入り込んで口の中で三位一体」
下味を付けた牛肉を一度オーブンで焼き上げ旨味を閉じこめたあと真空調理するなど、精肉会社のノウハウを生かし柔らかさをアップ
CP5 全体の味 1位のビーフシチュー
- 山口シェフのコメント
-
「苦みに訴えかける料理は飽きない」
じっくりソテーした玉ねぎ、にんじんの苦みとバナナやパパイヤの甘みを合わせ絶妙な苦みとコク深い味わいに仕上げる
ジャガイモは12種類の中で唯一皮付きのものを使用、苦みと絶妙な食感をプラス
サタプラが選ぶ ビーフシチュー ベスト5
MBS清水ANが12品目を11時間かけてひたすら徹底調査。
各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しないビーフシチューベスト5は･･･
イオン トップバリュ
プロのひと品 日高良実シェフ監修 2種類のデミグラスソース ごろっとやわらかビーフシチュー
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
特徴
全項目9点以上、2項目で満点。
厳選した赤ワインと香味野菜の風味豊かなソースにじっくりソテーした玉ねぎを加えてコクと甘みをプラス
- 山口シェフのコメント
-
「煮込まれた感があるよね。おいしいね、これやったら合格だよね」
清水ANソースから野菜の甘み肉の旨味食材の味を感じます
伊藤ハム
レンジでごちそう ビーフシチュー 赤ワイン仕立て
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
特徴
4項目で9点以上、肉の味は格別。
下味を付けた牛肉をオーブンで焼き上げ旨味を閉じこめた後、デミグラスソースと一緒に真空調理することで牛肉のやわらかさをアップ
- 山口シェフのコメント
-
「これがビーフシチューだね」
清水ANこれぞビーフシチューに入っているビーフ！
エスビー食品
噂の名店 特製ビーフシチュー
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
特徴
すべての項目で8点以上、全体の味で1位。
ソースはじっくりソテーした具材の苦みがアクセントになり隠し味に本みりんを加えコク深い味わいに
項目3
- 山口シェフのコメント
-
「ジャガイモの自然な甘さ、皮付きでも苦みはなくコク味があるね」
清水AN清水食べれば食べるほどおいしい！！
伊藤ハム
クイックディナービーフシチュー
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
一番の特徴はごろっと入った大きな牛肉
赤ワインと甘みのきいたフォンドボーで煮込み柔らかくホロホロ食感に仕上げる
- 山口シェフのコメント
-
「お母さんの作ったビーフシチューみたいな家庭的な味だね」
ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD
ビーフシチュー
| CP1 | |
| CP2 | |
| CP3 | |
| CP4 | |
| CP5 |
具材部門で満点
赤ワインとフォンドボーで仕上げたコク深いソースに5種類の具材が入り食べ応え抜群
- 山口シェフのコメント
-
「味の起承転結が一皿の中にあっておもしろいね」
まとめ
ひたすら試してランキング ビーフシチュー編、買って失敗しないオススメベスト５は次のようになりました。
- イオン／トップバリュ プロのひと品 日高良実シェフ監修 2種類のデミグラスソース ごろっとやわらかビーフシチュー
- 伊藤ハム／レンジでごちそう ビーフシチュー赤ワイン仕立て
- エスビー食品／噂の名店 特製ビーフシチュー
- 伊藤ハム／クイックディナー ビーフシチュー
- ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD／ビーフシチュー
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