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【サタプラ】ひたすら試してランキング 肉まん編

アイキャッチ

世の中のありとあらゆるものを、清水麻椰アナウンサーが10時間以上ひたすら検証し、独自のランクを付ける人気の企画。

サタプラ「ひたすら試してランキング」12月3日放送のテーマは

肉まん

フワフワの生地にジューシーな餡がたっぷり入って、寒〜いこれからの季節、アツアツ肉まん頬張りたくなります。

国内シェア業界ナンバー1(28.1%)井村屋が肉まんを販売したのが1964年。現在ではスーパーやネットで企業努力を重ねたさまざまな商品が販売され、どれを選んでいいのかわからない。

そこで人気の肉まん12種類を清水アナウンサーが食べ比べ。コストパフォーマンス、具材、生地の味までサタプラ独自の方法でひたすら試して徹底調査。

忖度一切無しで買って失敗しないオススメベスト5を大発表!!

目次

エントリーした商品一覧

今回調査した肉まんは、チルド、冷蔵、常温のものになります(冷凍タイプはなし)

  • 井村屋/肉まん 3個入り
  • 井村屋/ゴールド肉まん
  • デイリーヤマザキ/ヤマザキベストセレクション ふっくらジューシー肉まん
  • 蓬莱本館/フレッシュ豚まん
  • 崎陽軒/肉まん
  • CO・OP/コープクオリティ 国産食材で作った肉まん
  • ライフ/BIO-RAL 国産具材でつくった肉まん
  • 新宿中村屋/肉まん
  • 新宿中村屋/天成肉饅
  • 聘珍樓(へいちんろう)/肉まん(中)
  • 山崎製パン/具たっぷり肉まん
  • 農水フーヅ/豚饅

チェック項目と項目別ナンバー1

チェック項目は次の5つ

  • CP1:コストパフォーマンス
  • CP2:具材
  • CP3:具の味
  • CP4:生地の味
  • CP5:全体の味

以下チェックポイントごとにそれぞれ1位を獲得した商品を見ていきます。

CP1 コストパフォーマンス 1位の肉まん

中身を取り出し、値段をグラム数で割って100g当たりの値段で比較

12種類の平均はおよそ165円でしたが、コストパフォーマンスが1位だったのは・・・

新宿中村屋/肉まん(6個入り)

100gあたり107.3円

カレー、ミートソースなどでもいい商品たくさんありましたけど、コスパもいいんですねと感心する清水アナ

清水AN

企業努力が見えますね

CP2 具材1位の肉まん

具を取り出して量と種類をチェックし、総合的に満足度の高い商品を選ぶ。

12種類平均は34.3g。

具の量が16gしかないものがあったりする中、具材で1位になったのは・・・

聘珍樓/肉まん(中)3個入り

大きめにカットされた具材がぎっしり

豚肉、しいたけ、玉ねぎ、たけのこ、水くわい

具材の量は41g

聘珍樓:横浜中華街1884年創業、現存する日本最古の中国料理店といわれる

CP3〜CP5の味の評価については偏りをなくすため、以下のゲストさんが登場しました。

京都・創作中華一之船入 オーナーシェフ 魏 禧之(ぎ よしゆき)さん

11才から実家の店の調理場に立ち、中国料理アジアトップ10に殿堂入りする中華のレジェンド。

横浜中華街で育ち肉まんをおやつ代わりに食べていたという魏さんのお店の肉まん

「特製肉まん」 は 1日最高1000個も売れるそうです。


CP3 具の味 1位の肉まん

魏さん「味はいいけど粉っぽい」「肉がアカンね、これ除外」

など辛口評価が続く中、具の味1位になったのは・・・

蓬莱本館/フレッシュ豚まん(3個入り)

魏「香りいいね」

旨味を感じられるよう豚肉、玉ねぎは大きめにカット、

清水AN

作りたてのようなシューシーさ、玉ねぎの甘みと豚肉の旨味と・・・

CP4 生地の味 1位の肉まん

井村屋のゴールド肉まんの評価

魏・「これよこれよ、ぼくたちがちっちゃい頃作っていた肉まん」

パーフェクトと評価された井村屋のゴールド肉まんを抑えて生地の味1位になったのは・・・

デイリーヤマザキ/ヤマザキベストセレクション ふっくらジューシー肉まん

製パンメーカー技術を生かしたこだわりー独自の熟成発酵生地を使用しふっくらモチッとした食感に仕上げる

CP5 全体の味 1位の肉まん

清水「おいしくない!何まんなのかもわからない」

魏「これ怠慢」

清水「うまいですね・・・」

などとやりとりがある中、全体の味1位になったのは・・・

新宿中村屋/天成肉饅

割った時の具のボリウムがハンパない、大きくカットされている具材

魏「一体感OK」

1927年中村屋に中華まんじゅうが登場して90年以上。その伝統の技術を結集してできた一品

項目別1位のまとめ(あれば)

サタプラが選ぶ肉まんベスト5

MBS清水ANが○品目を○時間かけて調査。

各項目を10点満点で採点、その総合得点で決める勝って失敗しない肉まんベスト5は・・・

第1位

新宿中村屋

天成肉饅


画像は天成肉饅と天成餡饅の詰め合わせ

CP1
CP2
CP3
CP4
CP5
総合点 44点

特徴

コスパ以外はほぼ満点

国産にこだわり山形県最上川ファームのSPF豚を使用、味付けには超。特撰丸大豆醤油と藻塩を使用し、まろやかで国のある味を実現。生地は自社酵母を使いほどよい弾力と豊かな風味で具の美味しさを一層際立たせる

魏さんのコメント

「これはビックリしたな、作り方教えて」

直営店・百貨店で購入可
冷凍はネットで購入可

第2位

デイリーヤマザキ

ヤマザキベストセレクション ふっくらジューシー肉まん

CP1
CP2
CP3
CP4
CP5
総合点 43点

特徴

独自の熟成発酵技術でふんわり生地に具がぎっしり詰まる

魏さんのコメント

「(一口食べて)これはクオリティーが高い」
「生地に層ができているのは発酵しているから」

第3位

蓬莱本館

フレッシュ豚まん(3個入り)

CP1
CP2
CP3
CP4
CP5
総合点 42点

特徴

生地の小麦粉は引いてから1ヶ月寝かせて熟成、ラードを加えることでコクと甘みをアップ

大きめにカットされた具材と生地がベストマッチ

第4位

聘珍樓

肉まん(中)

CP1
CP2
CP3
CP4
CP5
総合点 41点

具材で満点、味の3部門も高得点

種類が多く大きくカットされた具材が高評価

老麺(ろーみん)と呼ばれる天然酵母を使った生地には牛乳を練り込み自然な甘みを引き出す

魏「調味料で肉を練ってから寝かしているからしっかり味が染みこんでいる」

第5位

井村屋

チルド2コ入ゴールド肉まん

CP1
CP2
CP3
CP4
CP5
総合点 38点

魏「パーフェクト」

とプロにいわせるフワフワもちもちの生地。二回発酵させることで手造りのような風味、旨味がアップ。

北海道・九州・沖縄・関東エリアの販売なし
冷凍タイプは全国量販店・ネットで購入可

メーカーオススメアレンジ ジューシー肉まんのグラタン

グラタン皿にホワイトソースをいれその上に肉まんをのせて、レンジで加熱してからチーズをのせオーブントースターで焼く

まとめ

ひたすら試してランキング 肉まん編、買って失敗しないオススメベスト5は次のようになりました。

  1. 新宿中村屋/天成肉饅
  2. デイリーヤマザキ/ヤマザキベストセレクション ふっくらジューシー肉まん
  3. 蓬莱本館/フレッシュ豚まん
  4. 聘珍樓(へいちんろう)/肉まん(中)
  5. 井村屋/ゴールド肉まん

1位になった新宿中村屋の天成肉饅を使ったアレンジレシピが紹介されていました。

お好み焼き肉まん

作り方は、肉まんを上下に半分に切り、下半分にキャベツの千切りと卵黄をのせます。上半分をのせてからホットサンドメーカーで焼いて完成。ソースとマヨネーズをかけて食すと、新感覚のお好み焼きになるとか。

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